Напитки на свадьбу

Универсальное правило, гласящее: «Белое вино подавать к рыбным блюдам, а красное – к мясным, а водку – к столу» в случае со свадебным банкетом не всегда работает.

Грамотное составление винной карты – дело кропотливое, ведь к началу банкета гости обычно прибывают, уже пригубив сладкого шампанского во время прогулки и фотосессии.

Каверзное шампанское

Именно шампанским почуют гостей во Дворце бракосочетания и у самых известных достопримечательностей по маршруту прогулки. Слегка дает в голову, поднимает настроение – чего еще ждать от сладкого и игристого шампанского?

• Подавая шампанское, продумайте, какую закуску вы готовы предложить гостям. Идеально, если это будут низкокалорийные продукты – дары моря, диетическое мясо птицы, фрукты и, конечно, ананасы или клубника. Свежесть закуски не должна вызывать сомнение.
• Даже если выбранный вами напиток очень дорогой и качественный, не стоит выпивать более одного-двух бокалов этого благородного напитка за сутки.
• Абсолютная безобидность шампанского – это миф. Содержащиеся в нем пузырьки углекислого газа провоцируют стремительное всасывание алкоголя, сулящее стремительное опьянение. Поэтому шампанское, несмотря на его высокую калорийность, не стоит пить натощак!
• Повышенное раздражение шампанским пищеварительного тракта может вызвать спазм и массу неприятных ощущений.

Свадебный фуршет: какими напитками угощать гостей?

Ожидание в банкетном зале главных виновников торжества становится более утомительным, если взор гостей то и дело падает на накрытые и ломящиеся от угощений столы. Снизить напряженное ожидание поможет фуршет, где в качестве аперитива гостям будет предложены небольшие канапе и некрепкое сухое вино. Сладкие вина по праву считаются десертными и, как правило, подаются уже под занавес банкета. А вот сухое вино лишь раззадорит аппетит.

Безалкогольные напитки на свадебном столе

Прохладительные напитки не менее важны, ведь они могут усилить или ослабить действие алкоголя.

• Откажитесь от сладких лимонадов (их пузырьки ускорят всасывание алкоголя) и сладких соков, усиливающих ощущение сытости.
• Хорошо, если в меню ресторана есть домашний квас или, к примеру, компот – он способен стать настоящим украшением стола, а не только прекрасной альтернативой алкоголю.
• Минеральная вода без газа и несколько вариантов легких соков без мякоти – вполне достаточно, чтобы у каждого гостя был выбор.
• Безалкогольные напитки закупаются из расчета полтора литра на человека.

Как подобрать напитки на свадебный банкет?

Водка хорошо сочетается с разнообразными блюдами – от салатов и холодных закусок до сладких десертов. А вот о вине такого не скажешь.

• К примеру, сытные блюда с чесночной приправой профессионалы подают исключительно с полнотелым белым вином, имеющим насыщенный фруктово-ягодный вкус, а также пряные оттенки в аромате.
• Сладковато-кислое вино замечательно сочетается с блюдами итальянской кухни – пастой, пиццей, лазаньей.
• Для жирной рыбы более всего подходят крепкие сорта вин.
• Аналогичная ситуация с мясом. Свинина или телятина, приготовленные на гриле, требуют яркого и насыщенного вкуса терпкого красного вина.
• Розовое вино хорошо для скромного фуршета, не предполагающего обильных блюд горячего.

Универсальные советы по выбору напитков на свадьбу

1. Выбирать алкоголь следует, имея на руках составленное и утвержденное меню. В этом случае и вам, и менеджеру будет проще сориентироваться по соотношению различных вариантов красного и белого вина.
2. Если получить консультацию у знатока невозможно, выбирайте вино той страны, к которой относится кухня. Для блюд итальянской и греческой кухни – продукцию итальянских виноделов, для французской кухни – традиционные французские марки и т.д.
3. В случае затруднений с выбором напитков берите водку.